主料
虾仁 :150公克鲜香菇 :10朵
葱花 :20公克
姜末 :20公克
A.盐 :1/4茶匙
鸡精粉 :1/4茶匙
细糖 :1/4茶匙
B.太白粉 :1大匙
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分,用刀背拍成泥,加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀,再加入太白粉及香油,拌匀后成虾浆,冷藏备用。
2. 鲜香菇泡水约5分钟后,挤干水分,平舖于盘上底部向上,再撒上一层薄薄的太白粉(份量外)。
3. 将作法1的虾浆平均置于作法2的鲜香菇上,均匀的抹成小丘状,重复此动作至材料用毕。
4. 电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后将香菇整盘放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起即可。