土司一直受到众多人的青睐,一次一片吃起来很方便。这种双色吐司每一片的花纹都不一样,就像人生每一个阶段,每一段路程,有欢笑,有感动,有伤感,也有开心。正如时间能治愈一切,做面包的时间能治愈我们的心灵,看着面包慢慢发酵成型,心里的喜悦渐渐渗透心灵每一个角落。
主料
高筋面粉 :250克牛奶 :175克
可可粉 :15克
辅料
白糖 :35克食盐 :2克
酵母 :3克
黄油 :30克
详细步骤:
第一步
上述材料中除黄油和可可粉以外全部投进厨师机中,白糖,食盐不要直接和酵母接触。
第二步
启动揉面机,揉出粗糙的膜。
第三步
大约15分钟以后加入黄油,继续揉面。
第四步
直到揉至完全扩展。
第五步
揉好以后放入盆中,盖上保鲜膜醒发至2.5倍大。
第六步
戳下去洞口不回缩不塌陷即可。
第七步
面团揉搓排气分成两份,其中一份加入可可粉揉匀。
第八步
揉好以后盖上保鲜膜,松弛十分钟。
第九步
白色的面团按扁,包住可可面团。
第十步
收口向下,盖住保鲜膜松弛15分钟。
第十一步
松弛好的面团压扁,擀成牛舌状。
第十二步
用刮刀切成三条头,不要切断。
第十三步
切口朝上编成辫子。一边编辫子一边拉长面团。
第十四步
将辫子对折,整体翻转,放入模具进行二次发酵。
第十五步
发酵至八分满格,烤箱里放一大碗热水,放入吐司。烤箱预热用180°烘烤35分钟。
第十六步
成品出炉。