牛角面包因形状像牛角而得名。做牛角包的关键就是要做出起层开酥的效果，牛角包的开酥过程较慢，因为要做出千层的效果，其实做起来也不复杂，就是一个过程不停的重复，就是有面皮包上黄油折三折，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏，这一个步骤重复三次。牛角包做好以后外表酥脆香甜，内心柔软。
主料
制作面包的材料 ：高筋面粉 ：150克
低筋面粉 ：50克
水 ：110克
黄油 ：20克
酵母 ：2克
食盐 ：2克
白糖 ：45克
辅料
鸡蛋液 ：一个黄油(面皮里的) ：90克
白糖 ：15克
详细步骤：
第一步
除黄油以外将主料食材里的所有的食材都放进面包桶。
第二步
面包机启动揉面十分钟后加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟。
第三步
揉出手套膜。
第四步
将面团擀成长方形，冷藏的黄油放在中间。
第五步
用面皮把黄油包好。
第六步
用擀面杖擀成长方形。
第七步
两边向中间折一下，包上保鲜膜。放进冰箱冷藏15分钟。一共则三次，每次都要放进冰箱15分钟。
第八步
面团从冰箱取出来擀成长方形，按图切等边三角形。
第九步
每个三角形的下边两个角用手撑一下。
第十步
从下往上卷起来。
第十一步
放进烤盘，放温暖处发酵30分钟。
第十二步
发酵好以后刷上蛋液。
第十三步
烤箱预热，上火180°下火150°，放中层烤20分钟。
第十四步
美味牛角包出炉。
