虾皮拌菠菜,维生素,蛋白质,钙含量相当丰富的一道凉拌菜。制作这道菜所需主要食材,菠菜,虾皮,鸡蛋,首先将鸡蛋煎成鸡蛋薄饼,放凉切丝,再将菠菜焯水,然后将所有食材放入大碗中,拌上自己喜欢的调料,一道非常爽口的凉拌菜即成。
主料
菠菜 :300克虾皮 :40克
鸡蛋 :一个
辅料
食盐 :半勺米醋 :两勺
白糖 :一勺
生抽 :一勺
大蒜泥 :一大勺
香油 :一勺
鸡粉 :半勺
详细步骤:
第一步
将鸡蛋打散。
第二步
平底锅抹少许油,放入蛋液摊平,小火慢慢煎熟以后,取出放凉。
第三步
将放凉的鸡蛋饼切丝。
第四步
将菠菜去根清洗干净。
第五步
锅中将水烧开,放入菠菜焯水半分钟后,捞出以后立刻过凉水。
第六步
将菠菜挤干水分,放入碗中。
第七步
放入蛋皮。
第八步
放入虾皮。
第九步
加入米醋,生抽。
第十步
加入白糖,食盐,鸡粉,香油,蒜泥。
第十一步
翻拌均匀。
第十二步
盛入盘中。