主料
白菜 :300木耳 :100
韭菜 :100
面粉 :600
排骨 :250
辅料
油 :适量小葱 :少许
酱油 :少许
姜 :适量
叉烧酱 :少许
盐 :适量
面酱 :少许
具体步骤
1.将小排剁成10厘米多有的段
2.用清水浸泡,清洗,洗去血沫子,擦干水分
3.然后加自己DIY的叉烧酱一勺
4.豆瓣酱三勺
5.放入葱姜末
6.倒入八角粉
7.倒入黑胡椒粉
8.搅拌腌渍15分钟。
9.白菜切碎
10.放入泡发切碎的木耳
11.放油
12.加盐
13.加少许酱油
14.放韭菜
15.搅拌均匀
16.面发酵好了,擀皮,发面包子的皮不要太薄
17.开始包
18.放入腌渍的排骨
19.包好了
20.包好的包子饧发25分钟
21.上锅蒸,大火蒸20分钟,转小火蒸5分钟,放锅里放置5分钟再出锅。
22.出锅享用
23.酱香浓郁的包子
黄黄的小啰嗦:1、面皮放菜馅,然后再放一块或者两块排骨,腌渍好的排骨要单独放置,和菜的时候不一起搅拌,等最好包包子的时候再放。这是一个小窍门哦。2、在腌渍排骨的过程中,豆辨酱是重点,要多加两勺,这样包出来的包子才酱香浓郁,味道正宗。