咸鲜葱姜黄蚬子,既可以吃,也可以当做海鲜汤和,一做两吃,不过做这道菜的关键在于要去干净泥沙,不然吃起来会很影响口感,因为加入了葱黄,所以腥味会去除的很干净,吃起来会非常鲜美。并且蚬子的营养价值也很高,富含丰富的蛋白质,对造血也有功效。
主料
黄蚬子 :1000辅料
盐 :适量葱姜 :适量
具体步骤
1.把黄蚬子用盐水浸泡3—5小时,并且中间要换水冲洗
2. 把浸泡冲洗后的黄蚬子沥净水分
3. 准备一些焯水用的葱姜块
4. 锅中加水,放入葱姜,葱姜要多一些
5. 放入黄蚬子后再开火
6.烧开后,即可关火,把焯水的黄蚬子捞出,再一次冲洗泥沙
7. 净锅后,重新加水,放入焯水后洗净的黄蚬子,放入葱姜丝
8. 开火烧制,根据口味可以加少许盐调味
9. 烧开即可关火
10. 出锅盛入碗中,即可上桌品味
1、黄蚬子用盐水浸泡,还要搅动冲洗,要多反复几次才好。2、第一次焯水后,黄蚬子的壳会张开,这时可以再次洗净残留的泥沙。3、多加一些葱姜可以去除腥味,增加鲜味。