木耳富含多种维生素和营养物质,尤其是铁的含量极为丰富,甚至比绿色蔬菜中含铁量最高的菠菜也高出很多,所以木耳不仅能养颜,会令人肌肤红润,容光焕发,并可预防缺铁性贫血。这道木耳酿肉不仅软软糯糯QQ弹弹的木耳和嫩滑的肉丸结合在一起,会好吃的停不下来。
主料
泡发好碗状木耳 :90肉馅 :150
料酒 :10
味极鲜 :5
生抽 :10
葱碎 :10
玉米油 :10
淀粉 :10
辅料
糖醋汁 :适量盐 :少量
姜末 :少量
具体步骤
泡发好的木耳沥干水分,备用。肉馅倒入料酒,加入油、生抽和味极鲜搅匀,放入葱姜,最后放入盐,按一个方向搅至上劲。
木耳里面均匀的抹一层淀粉。把肉馅包入,表面抹平。放心哈,不会掉出来哒。不粘锅待油热后,放入木耳,有肉馅的一面向下。
控制在小火,盖锅盖。约四五分钟的样子,中途要晃动一下木耳,保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁(酱油/醋/糖/水调调匀),入味后,大火收汁。
盛出,装盘,即可食用。