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主料
辅料
具体步骤
1. 牛肉洗净切两寸大方块。
2. 烧半锅沸水,把牛肉在沸水中快速过一下,捞出大碗中晾凉。
3. 领取一只大玻璃碗,放入4汤匙《李锦记卤水汁》、2汤匙老抽、葱段、姜片,香叶、桂皮,放入牛肉块入味半个小时。这个过程中可把肉翻两次身,让肉入味更均匀。
4. 取高压锅,把肉及卤汁一起倒入,加入热水让汤汁末过牛肉。闷制15分钟。取出晾凉,切片装盘。
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