黑芝麻酒酿磅蛋糕,很少有人用酒酿来做蛋糕呢,很有特色的蛋糕,吃起来特别的有风味,而且这个蛋糕做出来的成果也很漂亮,蛋糕里面有浓浓的酒的味道,还有香浓的芝麻香,吃起来还有一股很香的奶味,甜甜的,不再是只有奶油腻腻的感觉,吃起来完全是享受。
主料
无盐黄油 :120鸡蛋液 :110
酒酿汁 :20
黑芝麻粉 :40
酒酿米 :2大勺
细砂糖 :80
牛奶 :20
低筋面粉 :160
泡打粉 :3
辅料
酒酿汁水 :50具体步骤
将黄油提前软化与细砂糖一块放入盆中
用打蛋器打到羽毛状,体积变大颜色变浅,分三到四次加入打散的蛋液,每次加入后都用打蛋器打匀后再加下一次
充分拌匀后再一勺一勺加入牛奶和酒酿汁水,每次加入后都用打蛋器打匀后再加下一次
将低筋粉和泡打粉筛入盆中,加入黑芝麻粉。再加入两勺酒酿米,翻拌均匀。
翻拌至无干粉即可。
将面糊倒入模具,八分满。
175度烤40分钟左右,烤至10分钟时可拿出用沾湿的刀划一条裂痕
这时候可以制作糖浆,将砂糖和酒酿汁水混合后加热至砂糖融化糖水沸腾,离火放凉即可。
出炉后放置两三分钟后脱模,趁热刷上酒酿糖浆,全部刷完后放至室温后密封保存,推荐放2-3天后再吃出炉后放置两三分钟后脱模,趁热刷上酒酿糖浆,全部刷完后放至室温后密封保存,推荐放2-3天后再吃出炉后趁热刷上酒酿糖浆。
放置两三分钟后脱模。待凉后装保鲜袋放冰箱冷藏。
黑芝麻粉的用量可以稍微增加些,2,做好的蛋糕放置冰箱冷藏一夜味道更好吃