鸡肝含丰富的维生素a,铁,各种微量元素。鸡肝的做法一般都是经过卤制或者是烧烤,今天给大家介绍一道炒鸡肝,不光营养丰富而且味道很好,用鸡肝搭配韭菜,洋葱,青红椒,再加上调味料汁,味道非常的鲜嫩可口,辣椒的微辣加上洋葱独特的香味,使鸡肝更加好吃。
主料
鸡肝 :400克韭菜 :一小把
洋葱 :半个
青红椒 :各一个
辅料
大葱 :一根生姜 :一小块
大蒜 :三四瓣
料酒 :一勺
生抽 :两勺
胡椒粉 :一勺
白糖 :半勺
食盐 :适量
鸡精 :半勺
详细步骤:
第一步
鸡肝清洗干净,撕去表面筋膜,泡半个小时。
第二步
凉水下锅,下鸡肝焯水5分钟。
第三步
鸡肝捞出沥干水分,撕成小块。
第四步
韭菜切段。
第五步
将葱姜蒜,红椒,切好。
第六步
洋葱切块。
第七步
准备调味汁:一勺料酒,两勺生抽,一勺胡椒粉,半勺白糖,少许盐。
第八步
锅内烧油,加入葱姜蒜。
第九步
放入鸡肝翻炒。
第十步
倒入调味汁翻炒一分钟。
第十一步
放入洋葱,青红椒,翻炒两分钟。
第十二步
放入韭菜翻炒,加少许盐,鸡精起锅。
第十三步
成品装盘。