主料
五花肉 :400辅料
辣椒 :适量花椒 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
大料 :适量
油 :适量
桂皮 :适量
大葱 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.五花肉切适量的块,锅中放入冷水加热煮出血水(买的时候请卖家切好,结果肉块太大了)
2.肉紧好后夹出,防止煮出的沫沾上
3.锅中放油,白糖,超出糖色
4.加入五花肉煸炒上色
5.五花肉均匀上色
6.加入适量的温水,放入葱花、辣椒等调味料
7.大火煮开后改小火炖,半个小时候放入盐
8.半个小时后大火收汁
炒糖色的时候主要不要炒糊