喜欢甜品的朋友们,福利来啦!精致虎皮蛋白蛋糕卷,不仅在家也能做的甜品,更重要的是色香味俱全。软软的虎皮外层配上香甜可口的里层蛋糕,精致虎皮蛋白蛋糕卷,一下就征服了你的味蕾。精致虎皮蛋白蛋糕卷不仅仅可以作为早餐,还可以作为零食,还可以作为宴客、送友人的良品。
主料
鸡蛋 :4个玉米淀粉 :适量
糖 :适量
玉米油 :适量
面粉 :300
辅料
鲜奶油 :适量草莓 :适量
油 :适量
具体步骤
蛋黄分出加20g白糖搅打均匀
加入油充分搅拌
再加牛奶充分搅拌
筛入低粉搅拌均匀
蛋清加白醋几滴
用电动打蛋器搅拌
至小泡泡时,加入10克糖,继续搅拌
出现大泡时再加入10克糖,继续打匀再加10克糖至干性发泡,即可拉出尖角
把1/3蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀
再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可,不要搅拌,以免消泡
取一点拌好的蛋糕糊,倒入适量可可粉,搅拌均匀
把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内,将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上
全部撒均匀,入预热好的烤箱,150度20分钟左右
烤好的蛋糕翻面待凉,然后挤上色拉
全部涂满后,可用勺子刮平一下
将蛋糕顺着油纸卷起,放入冰箱冷藏半小时定型