主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：60
辅料
蓝莓果酱 ：适量白砂糖 ：适量
清水 ：30
玉米油 ：30
具体步骤
1.首先制作虎皮 在烤盘内铺上锡纸
2.将蛋黄分离
3.制作虎皮需要2个蛋黄
4.开始搅打蛋黄
5.搅打均匀后放入白砂糖10克
6.再次搅匀
7.在筛入面粉15克
8.再次搅打均匀
9.形成光滑的面糊
10.放入到烤盘中 200度 5分钟左右 烤制表面上色即可
11.接下来就是制作蛋糕卷的步骤：三个蛋黄
12.加入10克砂糖
13.加入清水和玉米油
14.搅打至融合
15.筛入面粉
16.再次搅匀
17.分离出的蛋清内加入少许的白醋
18.然后分三次加入白糖 将蛋白搅打至弯钩状态 即可
19.然后将蛋白分三次与蛋黄糊混合
20.翻拌均匀
21.然后将蛋糕糊放入烤盘中 上下火 160度 20分钟
22.烤好的蛋糕
23.取一张新的油纸
24.将蛋糕倒扣过来涂抹果酱
25.再将虎皮与蛋糕体组合好
26.卷起来 冷藏定型
27.切开即可
烤箱的温度酌情掌握虎皮颜色的深浅也可以根据自己的喜好
