主料
纯牛奶 ：40糖 ：50
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：60
油 ：40
辅料
柠檬汁 ：适量好时巧克力酱 ：适量
黑加仑果酱 ：适量
具体步骤
1.三个鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄，蛋黄中加入白砂糖20克
2.搅拌均匀之后加入植物油充分搅拌均匀
3.加入纯牛奶，搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉
5.搅拌均匀，备用
6.这时候把蛋白滴入几滴柠檬醋或者白醋，确保盘子是无油无水哦！
7.然后用打蛋器打发，刚开始打到非常多气泡的时候加入一次白砂糖，继续打，打到出现一点纹理，加入一次白砂糖，继续打，然后感觉有很明显纹理再把最后的白砂糖倒入打发，总共是倒了30克白砂糖的，然后打至湿性蛋白就可以了（就是打蛋器提起来是有点弯弯下垂的样子）
8.取出三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切伴均匀，记住不要顺时针搅拌，不然很容易消泡，然后把蛋黄糊再全部倒入三分之二蛋白中切伴均匀，动作尽量温柔也麻利一点，避免消泡，但是一定要拌均匀哦！
9.然后把烤盘底下铺油纸，缓慢的倒入蛋糕糊，缓慢倒入，是方便蛋糕糊中的大气泡自己出来，然后用刮板稍微整平整一点，轻轻甩一下烤盘，方便蛋糕糊中的大气泡震出来，这时候记得预热烤箱
10.我用了好时巧克力酱在表面随性的涂鸦了一些纹理
11.放入预热好的烤箱，上下火150度，15~20分钟。烤到15分钟时候自己要站烤箱旁边观察蛋糕的情况，如果上色OK，就可以关闭出炉，如果觉得上色不够可以再烤烤。烤出来放冷却架上放凉一下，趁热的时候铺一层油纸倒扣过来，把没有纹理的放上面。
12.然后涂抹均匀黑加仑果酱，你有别的酱料也可以涂别的，奶油也可以，然后趁热卷起来
13.卷好别拿掉油纸，包着放冰箱冷藏几个小时定型。如果冬天天气很冷，可以是室温放几个小时定型就可以，我是做好了，热的时候，已经家里人忍不住开动了，吃了一半，剩下一半，卷好
14.第二天早上起床，又可以享用这美味的蛋糕卷，这是多么美好的一天
巧克力酱是作为蛋糕卷装饰作用，没有也可以
