香嫩带鱼是一道以带鱼为主料制作出的家常菜肴。制作出的香嫩带鱼外酥里嫩，香味扑鼻，唇齿留香。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
主料
带鱼 ：700g辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：一根
姜 ：适量
蒜 ：适量
蛋液 ：一个
淀粉 ：适量
具体步骤
1.带鱼洗净切段加入葱姜蒜盐揉均匀
2.加入生抽老抽胡椒粉继续揉均匀
3.撒少许白糖拌匀腌半小时
4.半小时后腌差不多了，加入一个蛋清搅匀倒入适量生粉抓匀
5.锅里倒适量油五成热时倒入鱼块，一面煎黄翻另一面煎黄即可
