巴沙鱼不知道大家有没有吃过?有没有听过?这种鱼来自于越南,是湄公河中的深海层,肉质肥美,口感爽滑,它的刺小,味鲜。茄汁黄豆焖巴沙鱼行走在大小餐厅中,烹饪方法层出不穷,千种变化,听到这里,你是不是应该尝尝这种大鱼呢?再配上黄豆和茄汁,去腥,增香,美味无穷。
主料
巴沙鱼 :200茄汁黄豆罐头 :一罐
番茄 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :10
生姜 :3
白糖 :3
鸡精 :2
具体步骤
准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。鱼块清洗干净,吸干水分后,抹上少许盐。
大火烧锅至7分热,下知道的花生油,先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制;再在向上的一面撒上盐,翻转这面煎制,改中火。煎制至两面呈金黄色后,把鱼块拨向锅边,下姜片爆香
开大火,下番茄片炒匀。再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀,加入没过食材的开水,煮开。焖煮收汁至原来的1/3时,试味,适当加盐调味后即可出锅。
完工