香煎茄片蘸蒜汁是一道我以前从来没吃过的一道菜，前几天去朋友家他把这道菜当做饭后的食物来吃我才知道原来我们的茄子有这样的吃法，让我感到非常的惊喜与意外。不过味道还是非常的不错的，你可以在饭前或者饭后给大家做一些品尝一下。
主料
面粉 ：少许鸡蛋 ：1个
紫皮茄子 ：1根
辅料
香醋 ：适量蒜头 ：若干
盐 ：少许
白糖 ：少许
生抽 ：少许
具体步骤
1.准备好所需材料，面粉，鸡蛋，紫皮茄子。
2.面粉倒入碗内加水和鸡蛋，盐，调均匀。
3.茄子切成薄厚均匀的片
4.所有步骤准备完毕，平底锅上火加入底油（由于茄子容易吸油可以适量多放些油）
5.待油锅温热，茄子下锅煎至两面金黄即可。
6.茄片出锅装盘，配以调好的蒜汁。香煎茄片战蒜汁完成。
茄片切好腌制下更入味，面粉蛋糊放少量盐调味。
