酱汁蘸傣族茄子的味道一定可以抓住你的嗅觉的，为什么？很简单，它包含了蒜香姜葱香，还有吃起来甜辣的味觉刺激，是不是很诱人呢？而且茄子在吸收了肉汁后更美味可口，甜香辣的味觉刺激，让你回味无穷，是不是已经忍不住了呢？赶紧动手吧！
主料
傣族茄子 ：500辅料
瘦肉 ：50葱 ：一段
辣酱 ：一匙
甜面酱 ：一匙
辣椒粉 ：一匙
生抽 ：一匙
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：一小块
蒜 ：3瓣
花椒 ：2
芝麻 ：一匙
鸡精 ：少许
味精 ：少许
具体步骤
1.傣族小茄子放水里清洗干净备用。
2.瘦肉剁成肉末，放入少许盐、料酒抓匀略腌一会。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.准备一些辣酱、甜面酱、花椒、芝麻。
5.热锅凉油放入花椒、芝麻煸香出香味。
6.放入肉末煸炒干水分。
7.肉末煸至微黄时放入辣酱、甜面酱煸炒出香味。
8.根据个人口味放入适量的辣椒粉一起煸炒。
9.放入少量的水小火熬煮一会。
10.放入葱、姜、蒜末一起熬煮。
11.水分快熬干时，放入鸡精、味精，生抽翻炒均匀后即可关火盛出备用。
12.洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。
13.把煮熟的茄子码在盘中，摆上熬好的蘸汁即可蘸食。
1、蘸汁的调制按个人的口味进行调制。2、除了用来蘸小茄子蘸其它蔬菜味道也一样很好哦。
