主料
鸡排 ：8件洋葱 ：1个
蕃茄 ：1个
面包糠 ：2杯
鸡蛋 ：1只
生粉 ：3汤匙
黄油 ：120毫升
辅料
迷迭香 ：1汤匙九层塔 ：1汤匙
黑椒粉 ：1汤匙
糖 ：2/3汤匙
蒜盐 ：2汤匙
水 ：4汤匙
法国第戎市芥末 ：1汤匙
茄汁 ：1汤匙
白醋 ：1汤匙
具体步骤
1. 先将鸡排用腌料腌5分钟，再平均顺序沾上生粉，蛋浆和面包糠，小心放于碟上，冷藏15分钟。
2. 快火下黄油或油(约半杯油)起锅，将鸡肉煎至两面微黄，改中慢火煎全熟至金黄，沥好油，装盘。
3. 再快火下油(约1汤匙)起锅，先加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料搅匀煮开，淋上鸡排即可。
