猪肉丝炒茄子是我们日常生活中经常吃的一道美食，我们一般都会在茄子上下功让我们的茄子变为红烧的、清蒸的、凉拌的，但是你有没有发现这样的做法和你们平常的区别那就是加入了猪肉让你的茄子生活从此变得更加的营养均衡，更加的适合问我们平常的营养所需。
主料
茄子 ：4个猪肉 ：0.5斤
辅料
油 ：适量盐 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。
炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。
最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
