主料
五花肉 ：适量粉条 ：适量
辅料
老姜 ：适量绵白糖 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
1. 五花肉切大块些，下凉水锅焯出血水。放姜片若干，水开后3分钟起锅用温水冲洗血沫
2. 锅中放少许油，小火煸香八角，桂皮，干辣椒后放焯水后的五花肉块中火炒至微黄起锅。
3. 锅中放油加入绵白糖中火炒糖色，不停翻炒直到出现泡泡。当泡泡由大变小到消失后放入五花肉，姜片翻炒。
4. 当肉上色后加入大半瓶料酒大火烧开改小火炖1小时左右
5. 起锅前放盐和冰糖，大火收汁。
