主料
淡奶油 :150南瓜 :300
奶酪 :250
糖粉 :50
黄油 :30
鸡蛋 :3个
奥利奥饼干碎 :100
辅料
低筋面粉 :30巧克力 :30
具体步骤
1.1南瓜蒸熟搅拌成泥加热软化;。
2.饼干碎碾压粉;黄油打热融化与饼干碎混合铺 成 在蛋糕模具底部,放进冰箱冰冻
3.奶酪水浴 ,全蛋液搅拌均匀,分几加入奶酪糊和匀,加入南瓜糊和匀,筛入低筋粉
4.淡奶油加入糖粉打到软性发泡,和进奶酪糊搅拌均匀;奶酪糊倒入模具震平
5.水浴烘烤,160℃,70分钟;软化巧克力,放进一次性裱花袋,挤花
南瓜品种不一样,捣成糊后水分含量不同,为了蛋糕能成形不塌陷,根据情况添加低筋粉