主料
火腿片 ：20鸡蛋 ：200
芝士 ：5
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋打散，用打蛋器器搅打均匀
2. 在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀
3.切碎的葱花加入蛋液中
4.再加入切碎的火腿丁
5.加入1/4勺食盐
6.将所有的混合物搅拌均匀备用
7.芝士切丁备用
8.将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开
9. 小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁
10. 从一头慢慢的将蛋皮卷起
11. 卷好的蛋皮推到右边
12. 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁
13. 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁
14. 按照此步骤，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷起
15. 最后卷好的蛋皮，切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱等
火腿丁加入到蛋液中，容易沉淀在盘底，所以在倒蛋液煎制时，一定要将蛋液搅打均匀，这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁；整个煎制过程中，务必使用小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉；蛋皮卷起的过程中，可以借助木铲或者勺等工具，方便卷起以免烫伤手指；乘热吃效果最佳。
