“这是一款比较北方口味的烤肉,咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃,还可以做小点心用,比如肉丁酥饼,咸肉月饼等等。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
五香烤肉的做法步骤
1、选前颈雪花肉,香而不柴。烤好后肉质比较嫩
2、切成约6-7厘米宽、15厘米长,1.5--2厘米厚的大片,用叉子再两面排着扎孔,这样便于入味。
3、把处理好的肉块放入盆中,放入所有调味料抓拌均匀
4、盖上保鲜膜,冰箱冷藏室内腌制一天。
5、第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用
6、烤箱150度,上下火烤20分钟,
7、取出来,把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层,继续150度,烤20分钟
8、再取出刷一层料汁,转200度烤10--15分钟即可。
9、烤好的肉切片即可上桌享用。
小窍门
最后的一次烤要多观察,肉块收缩,边角处有微微的烤焦就行了,不要太拘泥于时间。