凉皮，是小编最喜欢的一道凉拌菜，可以说是出去外头下馆子必点的一道菜了。这凉皮非常的开胃可口，很适合餐前吃。现在小编有独门秘方，可以让各位喜欢吃凉皮的小仙女们不用出门去吃啦，让我们一起来做吧。
主料
面粉 ：半斤辅料
水 ：适量具体步骤
1.第一步和面，把面和成絮状，
2.揉光滑待用
3.倒入清水清洗，就是不断的揉面，待水变白后倒出，在倒清水洗，反复几次，洗到盆里水不变白就洗好了。
4.洗好后需要沉淀几个小时，看个人时间来定，着急两个小时也可以。
5.把沉淀好的淀粉去掉水，取一披萨盘，倒一勺面糊倒入披萨盘中，晃悠几下，让面糊铺满盘子，放蒸锅上蒸，变成透明色取出，刷一点油，防止粘一起，接着蒸下一张，全部蒸好后切小条，拌入调料，凉皮就可以吃了。哈哈，第一次发菜谱步骤跟说明有点乱。
洗好后的是小麦淀粉，也就是澄粉，可以做冰皮月饼。
