主料
蚕豆 :500辅料
红辣椒 :适量大料 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.干蚕豆用清水反复清洗后,用2倍以上的水泡上6个小时以上。
2.反复清洗数遍,继续加2倍量的清水泡上一夜。
3.此时蚕豆已经膨胀,用手掰开豆子很脆即可。
4.反复换水清洗到水清,把水全部倒掉,用湿毛巾覆盖一夜,等待蚕豆出芽。
5.准备花椒、大料、香叶、辣椒。
6.高压锅里加入淹没蚕豆1cm的水量,煮5分钟。
7.时间到后打开盖子,上层豆子干松无水。
8.盖上盖子继续焖到温热打开。
1、蚕豆泡出芽后营养价值更高,口感更加软糯,非常适合老人和小孩食用。