主料
牛奶 :60水 :70
高筋粉 :300
蛋液 :40
白糖 :40
辅料
黄油 :30盐 :2
紫薯馅 :适量
白芝麻 :适量
酵母 :4
具体步骤
1.备齐材料
2.面包桶先放入鸡蛋、牛奶、水,糖和盐要以对角线的位置分开放,筛入面粉,启动和面程序,干净湿布盖在面包桶上,盖好面包机盖,静止2小时
3.放入软化的黄油和酵母,继续启动一个揉面程,然后启动发面程序
4.紫薯馅料一个大约25g
5.把面团分割成大小均匀的9个面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟,用手压扁排气,准备包馅
6.将紫薯馅包入,捏紧收口,静置松弛15分钟,在用手压扁成圆饼状
7.用剪刀在圆饼边上剪出8个1公分长的开口,放入铺好油纸的烤盘
8.盖上保鲜膜,入烤箱二发40分钟
9.在面团表面双上蛋液,用擀面杖沾水,在蘸上白芝麻点在圆饼中心作为装饰
10.烤箱预热,上下165度,置中层烘烤15-18分钟
11.出炉冷却。
1.水的用量视高筋粉的品牌不同而有差异,可加减10g水左右。2.紫薯馅要提前备好。