家里的小孩特别喜欢吃外面卖的小卷面包,但是总感觉外面的不卫生而且含的防腐剂太多了,不适合小朋友吃。所以就自己在家里做,但是又不想让孩子吃太多含油的,就做成了无油乳酪小卷面包。做出来之后孩子特别喜欢吃,吃完之后老是缠着我要我还做,这款面包都成我家的必需品了。
主料
高筋面粉 :250奶油奶酪 :40
蛋液 :35
牛奶 :120ml
糖 :40
辅料
酵母 :4盐 :1.5g
具体步骤
1.将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中
2.揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。
3.揉至完全阶段。
4.放温暖处发酵至两倍大。
5.将面团排气,分成5等份
6.搓成水滴状,松弛15分钟。
7.擀成长三角形
8.然后用刀在中间切一刀
9.轻轻卷起
10.或将把两头搓尖,弯成牛角形状
11.排入烤盘。
12.用烤箱发酵功能,发酵至两倍大表面刷上蛋液
13.放入预热好的烤箱170度,中层。
14.18-20分钟,中途可加盖锡纸以防上色过深
1、面团在擀制时,尽量要擀得薄点长点,这样卷的越多,出现的层次越多。