虫草花其实并不是一种花，而是虫草子实体。口感和我们平时吃的大多数菌类差不多，但是颜色金黄好看。含有大量人体所需元素，营养丰富。这道新鲜虫草花炒鸡胸肉，味道扑鼻，口感爽滑鲜嫩，辣椒让这道菜口味得到了升华。颜色好看，白色，黄色，绿色，让人看了就胃口大开。
主料
新鲜虫草花 ：200鸡胸肉 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
青椒 ：适量
小米椒 ：适量
蒜 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：1勺
具体步骤
各式原材料准备。
虫草花，用厨房剪刀清除根部，用淡盐水浸泡30分钟。
解冻好的鸡胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，盐1/2勺，食用油少许，拌匀腌制15分钟。青椒，小米椒，生姜切丝，蒜头切片。
浸泡好的虫草花，洗净沥水备用。
锅中注入食用油，5成热时下腌好的肉片，滑炒到变色捞出。
留底油，入小米椒，生姜，蒜头翻炒。
入虫草花，快速翻炒。
炒至虫草花略出汤汁。
入青椒丝翻炒。
入鸡胸肉翻炒。
加入1/2勺盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
成品图。
1：虫草花下锅后，需大火快炒。因为久炒会出很多汤汁，最后也可加少许淀粉勾芡。2：虫草花味道鲜美，烹饪时无须加入太多调味料，以免抢了风头。
