“来自长寿乡的巴马黑米,富含锰、锌、硒等微量元素,营养价值极高,人体长期食用可以延年益寿。连不喜欢吃粗粮的女儿也大快朵颐,肉圆中加入了荸荠入口更加松软,口感咸鲜味美黑米清香饶舌……小时候妈妈在过年时才会做这个肉圆,不过是用糯米代替的,俗称“刺毛团子”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑米肉圆的做法步骤
1、材料准备,
2、黑米提前浸泡沥干水份,
3、肉块荸荠香葱切末,加入盐,料酒,淀粉,生抽,少许水搅拌均匀,
4、捏成肉团,
5、放入黑米中滚动均匀,
6、搓成黑米肉圆,
7、入盘上蒸锅蒸半小时,
8、装盘出锅
9、成品图
10、成品图
小窍门
黑米需提前浸泡。