虽然北京每天的生活节奏很快，生活压力很大，但是还是有很多人和我一样喜欢这座城市，相信在北京生活过的人都知道北京有很多特色的小吃还都是很不错的，其中这个老北京焦圈就是比较有特色的美食之一，一般是作为早餐来的，以前我经常在早餐摊上买，因为吃多了自己也会做了。
主料
面粉 ：250辅料
油 ：15ml盐 ：5
小苏打 ：2
泡打粉 ：3
酵母 ：3
蛋液 ：30
温水 ：140
具体步骤
所有食材称重备用。
温水中加入盐，泡打粉，酵母拌均匀。
再把蛋液倒入拌均匀。
然后加入小苏打，面粉混合再加入油、
揉成面团静置醒发3-5个小时以上。
醒发好的面团撑拉成为一指宽的长条。
然后再切成1厘米宽6厘米长的条。
每两个叠压在一起。
用小刀在中间划上一道，两头不要划断。
依次全部做好静止10分钟。
锅中油烧热放入焦圈生坯。用筷子在中间插入旋转。
使其慢慢变大成为圆环状。
炸至金黄捞出沥油即可。
