牛肉在经过层层加工之后,变得香滑可口,别有一番惬意。在佳肴的美汁儿中流露着丝丝西红柿的香味。自制牛肉炖柿子,美味且有可口,在繁忙的工作学习之余,和家人一起制作佳肴,享受着牛肉的嫩滑,西红柿的丝甜。享受美味可口的佳肴之余,更能让自己沉浸在幸福的世界里,
主料
西红柿 :200牛肉 :300
辅料
油 :适量酱油 :10
花椒 :2
桂皮 :4
料酒 :5
大料 :4
盐 :适量
草果 :4
鸡精 :2
具体步骤
1.用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片
2.牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。
3.炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,
4.然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
5.水开15分钟后,转小火炖1个小时,
6.放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。