主料
土豆 ：1个米饭 ：1碗
辅料
鸡蛋 ：1个青椒 ：1个
豆瓣酱 ：1碗
大葱 ：半棵
香菜 ：适量
具体步骤
1.盛好一碗豆瓣酱
2.将鸡蛋放入锅中炒好，盛出备用。
3.青椒切小丁，我是用碟子盛的，实际切得很小而且量也很少。
4.锅里放入底油，放入葱花爆香。
5.放入青椒翻炒。
6.倒入豆瓣酱翻炒。
7.倒入炒好的鸡蛋。
8.炒至酱与菜、油混合均匀，放入味精，出锅备用。
9.将蒸熟的土豆取出趁热压成泥。
10.将隔夜米饭稍加热，放入一个盆中。
11.将土豆泥倒入米饭盆中。
12.放入切好的香菜。
13.放入切碎的葱花。
14.倒入炸好的鸡蛋酱。
15.放入味精，提鲜，翻拌均匀。
16.取一个大碗，放入一叶生菜。
17.放入拌好的饭即可享用啦！
1米饭最好是用隔夜的。2土豆要趁热压成泥。3鸡蛋要炒得嫩还是老要看个人的口味。4炸酱时放得油多会好吃很多。5能吃辣的，口重的人可以将青椒改为尖椒。
