鸡汁豆腐串的做法是北方非常出名的一种小吃，深受欢迎，有一种童年的回忆就叫豆腐串，我们这道鸡汁豆腐串是改良版的豆腐串，豆腐串被炸得外皮酥脆，放入鸡汤中再煮，咸香无比，加上八角，花椒，辣椒等等的配料，相当入味，又麻又辣，好吃极了
主料
干豆腐 ：适量辅料
辣椒 ：适量八角 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。（蒜水一定要多）
