主料
带皮五花肉 :600小芋头 :450
辅料
酱油 :适量食盐 :适量
生姜 :少许
葱 :少许
料酒 :适量
白糖 :30
具体步骤
1.带皮五花肉600克洗净。
2.把肉放入锅中煮开,洗净血水。
3.冷凉后切成厚片。
4.炒锅不用倒油,放入肉中火慢慢炒干水,直至肉片出油,这时已经有浓郁的香味了。
5.然后大火喷入料酒。
6.再加入红烧酱油、白糖把肉炒上色。
7.然后倒入开水,水没过肉即可,放入姜片和食盐,改小火焖炖约25分种。
8.芋头削去皮洗净,切成块备用。
9.等肉将要烂时把芋头下锅同煮。
10.等肉和芋头煮烂后盛出,撒上少许葱花。
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