天气热了,心情也跟着烦躁起来了,每到夏天我总是爱吃这道扇子骨莲藕汤。扇子骨补钙、美容以及强体质,而莲藕养阴清热、清心安神,两者相结合,既营养又美味,不管是正在长身体的学生们,还是辛辛苦苦的上班员工,都非常的适合这道美味的菜!
主料
扇子骨 :600莲藕 :1节
辅料
料酒 :适量盐 :适量
醋 :适量
姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.扇子骨斩大块,漂净,
2.莲藕去皮,切滚刀块,
3.把莲藕放入清水浸泡待用,
4.扇子骨放入冷水,焯一下捞出漂净,
5.取大砂锅,放入扇子骨,加8分满清水,
6.加葱,姜,
7.加适量料酒,
8.中火煮开,撇去浮沫,加一点醋,
9.小火炖90分钟,汤汁发白,
10.放入连藕,中火煮开,小火炖20分钟,
11.放入适量盐调味,
12.撒些葱花即可。
1、水要一次性加满,如果半途要加水,应该加开水。2、调料尽量少放,保持猪骨头的原味。小朋友更应该清淡些。