可可咖啡牛轧糖真的很美味,上次朋友去厦门旅游的时候给我带了很多牛轧糖,从那以后我就爱上了吃牛轧糖,之后就在外面商场买,觉得还是手工的好吃,然后就开始自己学做,发现原来很简单,而且还可以根据自己的爱好加糖,我就不喜欢太甜的,加了可可粉和咖啡粉更加香。
主料
棉花糖 :160辅料
奶粉 :80可可粉 :5
花生仁 :100
黄油 :40
咖啡粉 :15
具体步骤
1.奶粉称出。
2.倒入咖啡粉
3.倒入可可粉拌匀。
4.棉花糖160G取出。
5.把黄油放在不粘的锅里化开。
6.倒入棉花糖中小火翻炒化开。
7.倒入奶粉
8.倒花碎花生仁翻炒匀
9.倒在不粘模具中压平。
10.倒出,不烫手时切成小块。
11.完全凉后就可以吃了,香香的不粘牙。
炒棉花糖时要用中小火,化开就放粉和花生快速搅匀。太大火容易糊,太小火不爱化开,慢慢找感觉。手法尽量快一些。