麻辣鱼头豆腐煲是我国川蜀地区的一道传统风味美食,受到很多人的喜爱。鱼头本身虽然肉不太多,但是吃起来还是别有一番风味和趣味。其实鱼头最好的做法是用来煲汤,就像这道麻辣鱼头豆腐煲,将鱼头和豆腐搭配,使得两者的风味得以更好的融合。
主料
草鱼头 :500嫩豆腐 :2块
麻辣火锅底料 :100
辅料
盐 :2生抽 :8
油 :15
姜 :10
香葱 :3
料酒 :10
具体步骤
1.豆腐洗净切片;香葱洗净切葱花;姜去皮洗净切丝
2.一半姜丝放在处理好的鱼头上,倒入料酒抹均匀
3.热锅倒油,放姜丝和火锅底料炒香
4.倒入清水煮开,放生抽和盐搅拌均匀
5.放鱼头煮十分钟
6.放豆腐煮一分钟
7.撒葱花,起锅装盘即可
8.慢慢享用吧!
鱼头太大的要翻面煮熟。