主料
鸡胸肉 :1块腰果 :50
辅料
油 :适量蚝油 :1茶匙
清水 :适量
盐 :4
生抽 :1茶匙
淀粉 :少许
红椒 :1个
青椒 :1个
具体步骤
1.将鸡胸肉洗净切丁,青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。
2.鸡丁用海天上等蚝油、盐和淀粉腌制。锅中放油烧至温热,倒入鸡丁滑散,炸至金黄后捞出。
3.在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软,加入炸好的鸡丁炒匀,调入海天金标生抽和清水。
4.最后放入加工过的腰果稍加翻炒,炒至收汁。
5.完成了。
加工腰果时要注意火候,以免炒煳。热锅冷油炒出来的鸡胸肉嫩而不柴。