腰果，型似腰，故称腰果，是很多朋友爱吃的一种坚果类零食，有时也可以用来做菜，口感清脆，香味浓郁。实际上，腰果的营养价值也是很高的，老少皆宜，除了售卖价格有点高（小编都吃的很少呢！），几乎没有别的缺点。你都知道有哪些吗？今日小编带大家详细了解一下。
一、腰果的营养价值
1.腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
2.腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
3.腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
二、腰果小知识
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果是果实内的种子，果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界着名的四大干果之一。
腰果为常绿乔木，树干直立，高达10m。单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。圆锥花序，花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托(果梨，即假果)和着生在花托上的坚果(种籽，即真果)组成。食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包着种仁，这才是我们常说的“腰果”，另外，腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
随着国家经济实力的增强，人们的生活水平也在逐步提升。除了饱腹，大家更关注餐桌上的一蔬一饭产自哪里，是否健康，有否对身体有益。今日小编给大家介绍了腰果，腰果的营养价值很高，就是一个滋补佳品。逢年过节可以买来送给家中老人，亲朋好友，是一个不错的选择。
