紫米花样甜甜圈是道很多人喜爱的甜品，是甜甜圈爱好者不容错过的美食。甜甜圈是一种用面粉奶油和鸡蛋等辅料混合之后经过油炸的甜品。甜甜圈的形状有中空环状或中间包入奶油，蛋浆等一类甜馅料的封闭型两种。而紫米甜甜圈味道独特，更加美味。
主料
高筋面粉 ：450g紫米面 ：50g
辅料
泡紫米的水 ：235g鸡蛋 ：1个
绵白糖 ：120g
改良剂 ：6g
奶粉 ：50g
椰蓉 ：适量
盐 ：5g
酵母 ：5g
黄油 ：50g
紫色巧克力 ：适量
肉松 ：适量
彩色装饰糖 ：适量
白色巧克力 ：适量
具体步骤
1.将除黄油外的面团所有材料混合，放入搅拌桶内。
2.和成光滑面团。
3.揉至扩展阶段，放入黄油，搅拌出膜。
4.取出面团，将面团分成两份。
5.将每份擀成0.5cm的面片。
6.用甜甜圈模具扣出形状，放在烤盘上。放入烤箱，用发酵功能，发酵至2倍大，大约60分钟。
7.发酵好后，用烘焙功能，170度，15分钟。
8.烤好后的甜甜圈，取出放在架子上晾凉，淡紫色巧克力隔水融化，甜甜圈表面沾融化的巧克力，趁未干马上装饰上白巧克力碎、肉松、椰蓉、彩色装饰糖即可。
1我用的紫米粉是自己用紫米泡水后打成的粉，亲也可以用超市出售的紫米粉。2泡紫米的水，就是将紫米洗净后泡水，将紫米捞出，余下的就是紫米水。加入它可以使成品颜色更深。3烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况来调节。
