沙茶蒸仔骨是一款色香味俱全的菜肴，沙茶蒸仔骨是用肋排，耗油，葱姜蒜烹饪而成。为了减少肋排的腥味，我们在下锅之前会加入少许料酒去腥。在制作时加入少量的豆豉油，可以增加香味，使味道更加的鲜美。沙茶蒸仔骨受到了许多小朋友的喜爱。
主料
肋排 ：500辅料
蚝油 ：2汤勺蒸鱼豉油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
沙茶酱 ：3汤勺
盐 ：1茶勺
料酒 ：少许
具体步骤
1.将肋排剁成小段后洗净，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水。
2.调汁，碗里放入蒜及其它调味料（食用油跟葱不要放），锅烧热油，浇在碗里融合待用
3.卷粉摊开，把香菇瘦肉馅铺在粉皮上卷起，全部卷好，有一块厚的，我切成了两块，（厚的切成两块，两块各卷上馅）
4.肠粉放入蒸锅，大火蒸15分钟，快出锅的时候，把油麦菜铺肠粉上蒸30秒即可出锅（油麦菜照片忘拍了）
5.油麦菜铺底下（也可以用生菜），放上蒸好的肠粉，撒点葱淋上汁
6.最后将蒸好的肋排滴入适量蒸鱼豉油拌匀，提鲜增味。
1、将腌制好肋排加盖放入蒸箱中，蒸40分钟左右。加盖是为了防止水汽进入，冲淡味道。也可以用微波炉专用保鲜膜。没有蒸箱可以用蒸锅，大火烧开后，转小火蒸40-50分钟，蒸烂为止。2、最后将蒸好的肋排滴入适量蒸鱼豉油拌匀，起到提鲜增味的作用。3、菜谱中1汤勺是指平时我们喝汤用的瓷调羹1勺，约15毫升；1茶勺就是1小勺，约5毫升。
