一直都很喜欢吃松软的面包，但是外售的面包有时候会添加一些添加剂所以没那么健康，今天在家自制中种酸奶葡萄干小面包，里卖弄加了酸奶，会让面包很松软，是很天然的添加剂，里面加了葡萄干又增加了一种口感，吃起来很棒。
主料
高筋面粉 ：140g辅料
盐 ：2g酵母 ：2g
鸡蛋 ：18g
酸奶 ：40g
牛奶 ：40g
黄油 ：10g
葡萄干 ：30g
盐 ：2g
详细步骤：
第一步
鸡蛋，牛奶，酸奶放进盆里
第二步
加面粉和鸡蛋
第三步
揉成光滑的面团
第四步
用保鲜袋装好，放冰箱冷藏发酵24小时
第五步
发酵到2倍大
第六步
厨师机的桶里放糖，盐
第七步
把发好的面团撕成小块
第八步
盖上盖子，3档揉面揉4分钟
第九步
把黄油放进去
第十步
再揉4分钟，就变成可以拉出薄膜的样子
第十一步
面团里加葡萄干，揉匀，然后分成6个面团，醒15分钟
第十二步
把面团排气以后揉圆，整齐的摆在烤盘里
第十三步
室温发酵到2倍
第十四步
烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层糖水液，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存
