主料
面团:盐 :一小勺面团:鸡蛋 :100
面团:黄油 :40
椰蓉馅:黄油 :30
椰蓉馅:糖 :30
椰蓉馅:鸡蛋 :30
椰蓉馅:牛奶 :30
椰蓉馅:椰蓉 :60
辅料
具体步骤
1. 将面团和至扩展阶段,发酵至两倍大。
2. 将面团分割出一份大的,大概120g,其余分成11个小份,滚圆,松弛。
3. 将120g的面团擀开成比较大的圆。
4. 模具中间放一小碗。
5. 将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上,边缘要留有余地一会让别的面团压住。
6. 椰蓉馅提前制作好的,黄油软化加细砂糖搅拌,加鸡蛋搅拌,加椰蓉拌匀后,加入牛奶拌至吸收。将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
7. 依次摆放到小碗周围。
8. 将盖碗的面皮割成10等分.
9. 揭开后依次搭到小面团上面。
10. 取出小碗,再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
11. 二次发酵。
12. 涂蛋液。
13. 170度、25分钟。
14. 出炉。
15. 从模具中取出。