主料
小麦面粉 :适量肥瘦猪肉 :适量
酵母粉 :适量
辅料
葱白 :适量料酒 :适量
酱油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。
将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。
将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。