“秋冬季节正是海参进补的好时节,现将多年的泡发经验和各位吃友分享!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 神级 (难度)
淡干海参泡发的做法步骤
1、(1)将干海参纯净水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软;期间每12小时换1次水,切忌油污浸入;(建议将海参置于冰箱保鲜箱内(0度左右)
2、(2)用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去海参头部的沙嘴和海参牙
3、(3)将海参放入无油的干净压力锅内,煮5至10分钟!
4、(4)将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48小时后即可食用;
5、海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮(浸泡过程中应更换3-4次清水)。
小窍门
泡发的器皿要无油,无盐,女神们更不要将化妆品弄到里面哦!水一定要选择纯净水,冷藏泡发时器皿不要加盖子!