米糕作为中国特色传统糕点美食之一，深受大众所喜爱，米糕制作方法简单，加工方便。很多人喜欢自己在家里制作，之前就有朋友问我米糕发不起怎么补救，那这里就让我带大家了解一下吧。
一、米糕发不起怎么补救
米糕是由米粉发酵搅拌蒸成，很多人在制作米糕的过程中都会遇到一个问题，那就是和的面发不起来，至于补救方法，也是有很多的;可以加入白酒。加入白糖和酵母，加入无铝泡打粉。
1.加入白酒：直接在米粉团里加上两汤匙白酒，将整个米粉团重新揉。
2.加入白糖和酵母：直接在米粉团里加上加上0.5克酵母与1勺白糖后将整个米粉团重新揉。
3.加无铝泡打粉：因为泡打粉是快速发酵物。所以在米糕发不起来的时候可以取约1克的泡打粉和入米粉团，再次揉和发酵。
当然最重要的就是米糕没有发起来，大家这个时候就需要考虑一下是因为什么原因，再做相应措施了。
二、米糕发不起来有哪些原因
一般来说，米糕发不起来，通常都是这几个原因;
1.和面的时候，放的水太烫，。因为水温过高的话，会把里面的酵母菌给杀死，然后导致发酵失败。
2.室内温度过高或者过低，室内温度太高，容易导致发酵过头，相反，室内温度太低容易引起的发酵进度太慢，发酵的最适合的温度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不够，正常情况下，米粉和酵母粉的比例应该是在一百比一，酵母粉不够的情况下是会影响发酵进度的，如果确定了是酵母粉的量不够，是可以直接加入足量的酵母粉继续发酵哦。
以上就是我给大家介绍的关于米糕发不起怎么补救相关内容的介绍了，米糕松软可口，受大众人群欢迎，制作方法方便又简单，即使是厨房小白跟足步骤后也可以轻松烹制，这样一道好吃又营养的糕点，大家还不行动起来吗。
