面一直发不起来怎么补救

加入一些干面粉和酵母再进行发酵。面一直发不起来可能是酵母的用量不够多，或者使用的酵母活性不够，这时候可以加入适量面粉和酵母，用力揉搓面团，再在面团的表面均匀涂抹上一层酵母水，用湿的布盖在面团上，等待面团发酵膨大即可。