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1、全用大米做发糕,做出的发糕就不白,需要加入一些糯米,这样做出来的发糕会较白。
2、和米的品种有关,有些劣质大米本身就发黑,做出来的发糕也就不白。
3、发糕泡米的时间长短也有影响。制作发糕泡米时间要长一点,时间太短做出来的发糕会发黑。
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