桃酥不酥发硬的原因是什么

使用油的质量不好。人造黄油渗入面粉时温度太高，会马上融入到面粉中，导致做出来的桃酥不够酥脆。做桃酥除了使用猪油，还可以用植物油或者黄油代替，虽然酥脆效果会受到影响，但是口感不会有太大变化。放入烤箱后，开启170度上下火，烤20分钟即可。